خرده نان جز زباله های تر و قابل بازیافت است و قابل تبدیل به کود کمپوست می باشد. کمپوست حاصل خواص خاک مانند دانه بندی، تخلخل، نفود پذیری و تهویه خاک را بهبود می بخشد. کمپوست از فرسایش خاک جلوگیری می کند و برای خاک بسیار موثر می باشد. کمپوست علاوه بر کمیت در ارتقای کیفیت محصول هم نقش اساسی دارد . استفاده از کمپوست موجب افزایش مقاومت گیاهان در مقابل امراض می‌گردد.