پوست پیاز از نوع زباله های تر و قابل بازیافت است. با تبدیل آن به کود کمپوست میتوان خواص خاک مانند دانه بندی، تخلخل، نفود پذیری و تهویه خاک را بهبود بخشید. هوموس و مواد آلی خاک را افزایش داده و بعضی از ویتامین‌ها ، هورمون‌ها و آنزیم‌های مورد نیاز را تامین می‌کند که این مواد نمی‌توانند بوسیله کودهای شیمیایی تامین گردند .