اضافه سبزیجات جز زباله های تر و قابل بازیافت است و قابل تبدیل به کود کمپوست می باشد. کمپوست حاصله باعث بهبود خواص خاک مانند دانه بندی، تخلخل، نفود پذیری و تهویه خاک می شود. کمپوست دارای عناصر غذایی پرمصرف و کم مصرف مورد نیاز گیاهان می باشد که این مواد را به تدریج آزاد و در اختیار گیاهان قرار می‌دهد .